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CARNE MONGOLIANA CON ARÁNDANOS

INGREDIENTES

• 800 grs de lomo liso
• 3/4 taza de arándanos
• 3/4 taza de chuño
• 1 taza de aceite de maravilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de ají en pasta
• ½ taza de azúcar rubia
• ¾ taza de salsa soya
• ¾ taza de agua
• Sal
• Pimienta recién molida

PREPARACIÓN

Trozar la carne en tiras gruesas, apanar con chuño (debe quedar una capa muy delgada) y agregar sal y pimienta.
En un sartén hondo agregar la taza de aceite de maravilla y freír la carne. La idea es que no quede muy cocida, sino que solo agarre un color dorado por fuera.
Reservar en un bol con papel absorbente.
En un wok, agregar el aceite de oliva, la pasta de ají, el azúcar rubia, salsa soya y los arándanos. Dejar hervir 1 minutos.
Añadir el agua y luego los trozos de carne. Cocinar 5 minutos más y servir.