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ENSALADA DE MOTE CON ARÁNDANOS

INGREDIENTES

• 1 taza de mote cocido
• 3/4 taza de arándanos
• 1 ají verde chico
• 1 palta
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1/3 de taza de avellanas chilenas
Aliño:
• Jugo de 1 naranja
• 1 chorrito de vinagre de manzana
• Aceite oliva
• Merquén

PREPARACIÓN

Cortar el ají verde en cubitos pequeños al igual que la palta. Tostar las avellanas al sartén.
Mezclar todos los ingredientes menos las avellanas y el cilantro. Al final agregar las avellanas molidas y el cilantro para decorar.
Aliñar en el momento de servir.