• Tomates Deshidratados

• Aceite de Oliva

PARA EL HUMMUS:

• 1 lata de garbanzos

• Jugo de 1/2 limón

• 2 cucharadas de tahine

• La parte blanca de un cebollín

PARA EL PESTO:

• 2 tazas de hojas de albahaca

• 1/3 taza de queso parmesano rallado

• 1/3 taza de piñones europeos (Si no tienes, usa almendras o nueces)

• Jugo de 1/2 limón

• 1 taza de aceite de oliva

PARA DECORAR:

• 1 palta laminada

• Tomates Cherry

• Zarzaparrilla

• Semillas de zapallo

• Cilantro

• Almendras laminadas

Poner en un bowl 1 taza de tomates deshidratados y tapar con agua hirviendo. Cuando estén blandos, se cuelan y los ponen en un frasco de vidrio, los cubres con aceite de oliva. Lo puedes aliñar con sal, pimienta, ajo, romero …

PARA EL HUMMUS:

Poner en la procesadora 1 lata de garbanzos 2 cucharadas de tahine jugo de 1/2 limón la parte blanca de un cebollín (puede ser ajo o chalota) 4 o 5 cucharadas de tomates deshidratados (los que tenemos en el frasco). Procesar y si lo quieres más ligero, le puedes agregar un chorro de agua o más aceite … hasta tener el hummus de la textura que te gusta.

PARA EL PESTO:

Poner en la procesadora 2 tazas de hojas de albahaca 1/3 taza de queso parmesano rallado 1/3 taza de piñones europeos o, si no tienes, usa Almendras o nueces jugo de 1/2 limón 1 taza de aceite de oliva. Procesar.

Poner una cama de pesto y luego poner 1 palta laminada tomates Cherry zarzaparrilla semillas de zapallo cilantro Almendras laminadas… termina con pesto.