• 100 grs de chocolate blanco

• 200 ml de crema

• 250 ml de leche

• 6 hojas de gelatina

Coulis:

• 100 grs de frambuesas

• ½ cucharada rasa de azúcar flor

• 3 hojas de albahaca

• Frambuesas y hojas de albahaca para adornar

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

En una olla poner la leche y la crema a calentar. Cuando empiece a hervir, retirar la olla y añadirla gelatina escurrida. Batir hasta que se disuelva.

Añadir el chocolate trozado y remover hasta que se disuelva.

Verter en moldes o vasos y guardar en el refrigerador por 3 o 4 horas.

Para el coulis de frambuesas y albahaca, poner todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener un puré y luego pasar por un colador.

Servir la panna cotta bien fría con el coulis y decorar con frambuesas y albahaca.