• 500 grs de pechugas de pollo, cortadas en porciones individuales

• 1 taza de frambuesa

• ½ nabo

• 3 zanahorias

• 2 puerros

• 1 ½ litro de agua

• 2 cebollines

• Jengibre fresco

• 100 grs de tallarines de arroz

• 6 hojas de espinaca

• 2 ramas de apio

• 1 taza de brotes de soya

4 porciones

En una olla mediana poner el agua y pollo picado en cubos.

Cocinar a fuego lento hasta que hierva y retirar la espuma de la superficie.

Agregar el cebollín cortado en rodajas delgadas al igual que el puerro, las zanahorias y el nabo en cubitos, jengibre rallado y dejar cocer 30 minutos.

Hidratar los tallarines en un recipiente resistente al calor, cubriéndolos con agua hirviendo y dejándolos en remojo durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Escurrir.

Poner los tallarines, la espinaca, el apio picado en medialunas, los brotes de soya y las frambuesas en pocillos individuales en la mesa.

Cada comensal se servirá en su bol la porción de tallarines y la selección de verduras y frambuesas. Luego la sopa y un par de trozos de pollo.