BASE:

• 1 taza de harina de almendras

• 1 cucharada de mantequilla derretida

• Alulosa a gusto

• 1/2 cucharadita de vainilla

RELLENO:

• 450 ml de yogurt griego

• 120 ml o 1/2 taza de crema para batir

• 1 taza y media de frambuesas

• 8 láminas de gelatina sin sabor

• Alulosa a gusto

TOPPING:

• 1/4 de sobre o 5 grs de gelatina de frambuesa o berries sin azúcar

• Agua

Pre calentar el horno a 150 grados.

Para la base, mezclar la harina con la mantequilla derretida, la vainilla y el endulzante. Formar una masa y colocar en moldes en un molde redondo de 18 cm.

Llevar la masa al horno por 12 minutos aprox., retirar y dejar enfriar unos minutos más.

Para el relleno, mezclar el yogurt, junto con la crema y el endulzante. Batir con batidora eléctrica hasta que logres una mezcla homogénea. Luego agregar las frambuesas y batir por unos minutos más.

Cortar las láminas de la gelatina sin sabor, colocarlas en una fuente apta para microondas y agregar un poco de agua hasta que se tapen.

Llevar al microondas por 1 minuto, si no se han derretido completamente, poner unos segundo más hasta que se disuelva por completo. Agregar al relleno y mezclar bien.

Colocar el relleno sobre la masa y llevar al refrigerador por 3 horas hasta que cuaje.

Para el topping de gelatina mezcla la gelatina en polvo en 3/4 de taza de agua hirviendo y revolver hasta que se disuelva completamente. Agregar 1/2 taza de agua fría y revolver.

Vierte la gelatina líquida sobre el relleno ya cuajado y lleva nuevamente al refrigerador por un par de horas o dejándolo de un día para otro para que este más rico!.

DATO: Para decorar, pueden hacerlo con frambuesas y chocolate derretido 85% cacao!