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TOSTADAS CON RICOTTA Y MERMELADA RÁPIDA DE FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES

• Pan tipo baguette, rebanado y tostado
• Ricotta
• Aceite de oliva
• Sal de mar
• Ají verde picado
Para la mermelada rápida:
• 1 taza de frutillas picadas o frambuesas
• 15 arándanos
• Gotas de jugo de limón
• 1 cucharada de panela
• Sal a gusto
• Ralladura de limón
• 3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

En una ollita poner las frutillas, los arándanos, la panela y las gotas de jugo de limón. Dejar cocinar a fuego bajo revolviendo para que no se quemen, unos 7 minutos aproximadamente. Añadir las 3 cucharadas de agua y cocinar unos minutos más. Añadir sal.
Apagar el fuego y ponerle un poquito de ralladura de limón, lo más pequeña posible, y solo la parte amarilla.
Rebanar y tostar el pan, y poner sobre las tostadas un poco de ricotta, mermelada rápida, ají picado, sal, pimienta, aceite de oliva y opcional fruta fresca.