Ingredientes:

(20 unidades aprox.)

Base:

• 225 grs mantequilla
• 225 grs azúcar granulada
• 330 grs harina
• Ralladura de 1 limón

Relleno:

• 160 cc jugo de limón
• 4 huevos
• 440 grs azúcar granulada
• 30 grs harina con polvos de hornear
• 100 grs arándanos

Método de preparación:

Primero, preparar la masa base: cremar la mantequilla junto al azúcar granulada y la ralladura de limón hasta lograr el punto de pomada (que esté cremosa). Luego agregar la harina y batir hasta mezclar. Reposar la masa tapada durante 20 minutos.
Una vez pasado el tiempo de reposo, poner la masa en la base de un molde de 25 x 35 cm, previamente enmantequillado, y distribuir aplastando con los dedos.
Hornear, en horno precalentado a 160º, por 15 a 18 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Para el relleno, mezclar en un bowl los huevos con el azúcar, batir con un batidor de varillas, luego agregar la harina cernida y mezclar. Por último, agregar el jugo de limón mezclando bien.
Repartir el relleno sobre la base ya horneada, agregar los arándanos repartidos en la superficie y llevar al horno durante 30 minutos más a 160º, o hasta que se vea dorado y cuajado.
Dejar enfriar completamente antes de cortar en cuadrados.
Espolvorear azúcar flor antes de servir.

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